Bol énergie

Portion : 1 / préparation 5 minutes

Ingrédients

• 1 tasse d'épinards

• 1 oeuf cuit dur

• 1 tasse roquette

• 1/4 tasse noix

• 1/4 tasse canneberges

• 1 cube de feta (3 cm) coupé en morceaux

• 1/4 tasse tomate cerise

• 1/2 tasse de pois chiches cuits

• 1 filet de vinaigrette balsamique

• 1 filet d'huile d'olive

Direction

• Mettre tous les légumes dans un bol

• Ajouter les noix et l'oeuf

• Ajouter le fromage et les canneberges

• Ajouter le filet de vinaigrette

• Bien mélanger et déguster !

Conseils de la nutritionniste 

L'utilisation de pois chiches dans la salade permet d'ajouter une belle quantité supplémentaire de fibres et de protéines. En plus, l'ajout de féculent au repas permet de nous donner de l'énergie, tout en réduisant le risque de rage de sucre en fin de journée.