Muffins collation au matcha et pistaches

Mini Muffins au Matcha et Chocolat Blanc

Pour environ 24 mini muffins / Préparation en 30 minutes

Ingrédients :

• 2 tasses de farine de blé

• 2 cuillères à café de poudre de thé matcha

• 2 cuillères à café de poudre à lever

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 tasse de sucre (ou autre édulcorant de votre choix)

• 1 œuf

• 1 tasse de lait d'amande (ou autre lait non laitier)

• 1/4 de tasse d'huile de coco, fondue

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc santé

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à mini muffins ou tapissez-le de caissettes à muffins.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de matcha, la poudre à lever et le sel.

3. Dans un autre bol, battez le sucre, l'œuf, le lait d'amande, l'huile de coco et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

4. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.

5. Répartissez la pâte dans le moule à muffins, remplissant chaque cavité aux deux tiers.

6. Faites cuire les mini muffins pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Et voilà, de savoureux mini muffins au matcha et au chocolat blanc, parfaits pour une collation énergisante avant l'entraînement ou pour accompagner votre thé du matin. Bonne dégustation, les super mamans, et n'oubliez pas de partager vos réalisations avec la communauté Womency! 🍵🍪💪🏼💖🫶🏼