Pain aux bananes à la Womency

Pain aux bananes à la Womency

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1c à thé de poudre à pâte

• 1c à thé de bicarbonate de soude

• 1/2 tasse de noix de Grenoble

• 1/3 tasse de graines de citrouille

• 1/4 tasse de graine de chanvre

• 1/2 tasse de fruit séché (raisin, abricot etc.)

• 1/4 de tasse de graine de chia

• 5 bananes très mûres écrasées

• 2 oeufs

• 1/4 de tasse de cassonade ou stévia

• 1/2 tasse de yogourt grec

• 4c à soupe d'huile de canola

• 1c à soupe de vanille

• 1c à thé de cannelle

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Tapisser un moule à pain avec du papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés.

3. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate, les noix et graines, les fruits séchés et les graines de chia. Mettre de côté.

4. Dans un autre bol mettre les bananes écrasées avec le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Avec une spatule, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Répartir la préparation dans le moule.

6. Cuire au four environ 1h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

7. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.