Poulet & Quinoa à la Grecque

INGRÉDIENTS:

Pour le poulet mariné :

- 4 à 6 poitrines de poulet

- 2 c.à.s. de jus de citron

- 1 c.à.s. de zeste de citron

- 2 c.à.s. d’origan séché

- 2 c.à.s. de persil séché

- 1 c.à.s. de poudre d’ail

- Sel rose et poivre au goût

Pour le quinoa citronné:

- 1T. de quinoa

- 2 T. d’eau

- Zeste d’un demi-citron (partie jaune uniquement)

- 1 c.à.s. de jus de citron

Pour la sauce au yogourt:

- ½ T. de yogourt grec nature

- 2 c.à.t. d’origan séché

- 1 c.à.t. de zeste de citron

- 1 c.à.s. de jus de citron

- Sel rose et poivre au goût

Garnitures:

- 1 concombre, coupé en dés

- Tomates, coupées en dés

- Feta, émiettée

Note: Tous les éléments de citron utilisés dans cette recette proviennent d’un seul citron.

Instructions :

Marinade du poulet : Dans un sac de congélation ou un grand récipient, mélanger les poitrines de poulet avec les herbes, le jus et le zeste de citron. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Cuisson du quinoa : Préparer le quinoa selon les instructions de l’emballage. Ajouter de gros morceaux de zeste de citron dans l’eau pour infuser. Éviter la partie blanche du zeste pour réduire l’amertume. Une fois cuit, retirer les zestes et incorporer le jus de citron.

Cuisson du poulet : Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive ou d’avocat. Griller les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.

Préparation des garnitures : Pendant que le quinoa et le poulet cuisent, couper les tomates et le concombre en dés.

Sauce au yogourt : Dans un petit bol, combiner le yogourt grec, l’origan, le zeste et le jus de citron. Assaisonner avec le sel rose et le poivre. Bien mélanger et réserver.

Pour servir : Disposer le quinoa dans les assiettes, ajouter les dés de tomates et de concombre ainsi que le poulet grillé. Napper de sauce au yogourt et garnir de feta émiettée.

✨✨Sauvegardez cette recette pour l’essayer plus tard et dites-nous ce que vous en pensez en commentaires!

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