Vol-au-vent au brocoli

Portion : 4 / préparation 20 minutes

Ingrédients

• 2 grosses poitrines de poulet, coupées en cubes

• 2 tasse de brocolis

• 1 tasse de sauce Alfredo Womency (voir recette plus bas)

• 4 muffins anglais de blé entier

• Sel et poivre

• Épices au choix

• 4 tasses d'épinards

• 2 tasses de tomates cerises, coupées en 2

• 1 concombre anglais, coupé en morceaux

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  

Direction

• Faire griller le poulet dans une grande poêle, dans l'huile végétale (+ ou moins 20 minutes).

• Mettre les brocolis au micro-onde dans l'eau pendant 4 minutes.

• Dans la poêle avec le poulet cuit, ajouter les brocolis et la sauce Womency. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

• Faire griller les muffins anglais puis le mélange de poulet.

• Dans un grand bol, mélanger les épinards, les tomates, le concombre, l'huile et le vinaigre. Bien mélanger et servir avec les vol-au-vent